卡士达酱 •一部分牛奶与低筋粉混合成为面糊，加入蛋黄。 •剩余牛奶与糖煮沸，过筛冲入面糊，回煮收稠。 •将黄油加入。 •淡奶油加热后冲入巧克力，静置30秒，搅匀与面糊混合。
甘纳许 •牛奶、淡奶油煮开冲入巧克力中。 •将黄油加入。
派皮 •糖粉、黄油搓至糖化。 •鸡蛋分次加入。 •可可粉、低筋粉过筛加入。 •派皮放入圈模，温度180，15分钟。