不那么腻的台式卤肉

作者： 蓝茶幽香

自己结合了两个方子记录一下。 另外添加了马蹄和山楂，没有那么腻。

用料

• 五花肉 600克
• 红酒 一泼
• 洋葱酥 2满大勺
• 酱油 一泼
• 黑醋 1小勺
• 大枣糖浆 2大勺
• 蒜末 适量
• 青葱 适量
• 香叶 3片
• 山楂干 5片
• 鸡汤 2杯
• 熟鸡蛋 适量
• 马蹄切碎 8个

不那么腻的台式卤肉的做法步骤

步骤 1

整块五花肉冷水入锅，开锅后煮10分钟。捞出来切片再切成小条。

步骤 2

放回锅里，少放点盐，干煸5分钟，能把油逼出来一些就逼出来。我反正没煸出来油也无所谓...

步骤 3

加红酒，挥发后再加所有其他调料：酱油，糖浆，黑醋，山楂，蒜末，青葱，香叶，油葱酥。（大料和姜我都没有了就没放也好吃。） 最后倒进去高汤，炖一个小时。

步骤 4

煮一会儿放进去熟鸡蛋。快好的时候放进去马蹄碎。

菜谱创建时间：2017-08-30 04:25:42