整块五花肉冷水入锅，开锅后煮10分钟。捞出来切片再切成小条。
放回锅里，少放点盐，干煸5分钟，能把油逼出来一些就逼出来。我反正没煸出来油也无所谓...
加红酒，挥发后再加所有其他调料：酱油，糖浆，黑醋，山楂，蒜末，青葱，香叶，油葱酥。（大料和姜我都没有了就没放也好吃。） 最后倒进去高汤，炖一个小时。
煮一会儿放进去熟鸡蛋。快好的时候放进去马蹄碎。