韩式辣炖土豆鸡肉（닭 볶음탕)

作者： 励志成为一名业余专业厨子

适合在秋冬吃的一道韩国家常炖菜

用料

• 整鸡 1只
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1根
• 青椒 1个
• 红椒（没有用青椒代替） 1个
• 水 3杯
• 牛奶 200ml
• 盐 1t
• 胡椒粉 1/2t
• 🌟酱料：
• 韩式辣椒酱 3T
• 辣椒面 3T
• 酱油 2T
• 白酒 1.5T
• 白糖 2T
• 糖稀물엿（没有可省略） 2T
• 洋葱汁양파즙（没有把洋葱搅成泥代替） 2T
• 蒜泥 1T
• 香油 1T
• 芝麻 1/2T
• ❤️参考添加食材：
• 金针菇 1小把
• 年糕 1小碗
• 粉条 1小把

韩式辣炖土豆鸡肉（닭 볶음탕)的做法步骤

步骤 1

🔸将鸡肉切块洗净，放在容器里，倒入牛奶，撒上胡椒粉（大约0.5t），搅拌一下。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时

步骤 2

🔸准备食材

步骤 3

🔸将圆葱和土豆都切成半圆，葱和辣椒切成小段

步骤 4

🔸将用料中“酱料”需要的调料全部混合在一起，搅拌均匀备用

步骤 5

🔸在锅中倒水煮开（为了焯鸡肉准备）

步骤 6

🔸将腌制好的鸡肉放入沸水中焯一下

步骤 7

🔸煮成这样就可以了 🔺用牛奶和胡椒粉腌制后再焯的话，可以使鸡肉去腥，肉质鲜嫩，鸡肉焯的更干净⚠️非常重要，不可省略！

步骤 8

🔸另起锅，放入3杯清水。将焯好的鸡肉和酱料一起放进去，开中火🔥

步骤 9

🔸中火煮5分钟

步骤 10

🔸放入土豆和圆葱 🔹不喜欢吃胡萝卜宝宝，可以不放胡萝卜😄

步骤 11

🔸将蔬菜和鸡肉混合均匀

步骤 12

🔸中小火盖上盖子开始炖

步骤 13

🔸大约15分钟后放入金针菇和年糕，没有可以省略这一步

步骤 14

🔺年糕尽量放在上面，避免粘在锅底。盖上盖子继续煮

步骤 15

🔸中间时不时的小心翻炒一下

步骤 16

🔸汤汁大约缩减到1/3时，葱段和青椒段，喜欢吃粉条，在这时也可以放

步骤 17

🔸放入1t食盐和1/2t胡椒粉 🔺根据自己的口味增减食盐量

步骤 18

🔸继续用小火煮，不用盖锅盖了，但要频繁的进行翻炒，避免年糕和粉条糊底

步骤 19

🔸粉条熟了就可以关火了

步骤 20

🔸配上米饭，超级好吃😋

步骤 21

🔺糖稀물엿,没有可省略或者用1T白糖代替

步骤 22

🔺洋葱汁양파즙（没有把洋葱搅成泥代替） 🔹洋葱汁是平时用来保养身体的蔬菜补药

韩式辣炖土豆鸡肉（닭 볶음탕)的小贴士

❤️1T=15ml，相当于家里饭勺的2平勺 1t=5ml ❤️翻炒的时候一定要轻轻翻炒，避免把土豆都弄碎了

菜谱创建时间：2017-08-29 21:24:54