茄子清水洗净沥干水分，（要调大点的茄子，烤后会回缩一点）烤盘垫好锡纸放备好的茄子入烤箱，上下200，30分钟。（茄子大时间长，茄子小时间就短点，自己掌握）
烤茄子的时间用来调汁，蒜末、葱花、酱油、食用油、咸盐、孜然放在一起搅拌备用（上面有写分别几勺，口重多加盐，口淡少加盐）
30分钟到后拿出茄子，划开分两半，不要划到底，用小刀把茄子肉划碎点方便入味，倒入调好的汁，再用小勺戳哒几下，让汁均匀些入味。再次放入烤箱，上下200，10分钟。
10分钟到就可以享受美味佳肴了！