杏鲍菇麻辣家常豆腐

作者： 0oo冷

让我写故事？好吧，某一天我发现冰箱里的豆腐快过期了，西红柿也分外柔软…香菜有点蔫儿，葱也快只剩葱白了

用料

• 豆腐 1块
• 杏鲍菇 1个
• 西红柿 1、2个
• 生花生 6个
• 水淀粉 半汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 几滴
• 糖 1/3汤匙
• 葱 一根
• 姜 2薄片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 按照口味
• 花椒 按照口味
• 香油 几滴
• 盐 3-5克
• 香菜 1颗

杏鲍菇麻辣家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐根据喜好切块，杏鲍菇切片，西红柿去皮去头切小块（越小越好），葱切段，姜蒜切丝，花生稍微弄碎

步骤 2

准备酱汁：两汤匙水，一汤匙生抽，几滴老抽上色用，1/3汤匙糖，几滴香油，半汤匙水淀粉，适量盐（看个人口味，我一般加3-5克），搅拌均匀

步骤 3

冷锅冷油，放花椒，中火慢慢炸一下，然后花椒捞起扔掉

步骤 4

生花生和干辣椒一起放入锅内，中小火煎10分钟

步骤 5

转大火，油热后放入葱姜蒜炝锅，香味出来后直接倒入切好的豆腐，中大火单面3分钟后翻面

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步骤 6

步骤 6

豆腐翻面1分钟后，倒入小块西红柿，转大火，尽量用锅铲把西红柿在锅子的空余地方按压一下（不要弄碎豆腐），倒入杏鲍菇切片，然后直接倒入酱汁，大火收汁，随时晃一下锅子避免沾底，加香菜装盘～

杏鲍菇麻辣家常豆腐的小贴士

加入杏鲍菇的时候此时锅可能已经被豆腐和西红柿沾满了，酱汁可以稍微多一些水盖住杏鲍菇 酱汁根据喜好可以调整多少，真的很下饭～ 杏鲍菇肉肉的味道加豆腐的软滑真的很好吃…

菜谱创建时间：2017-08-29 18:19:51