猪里脊肉放冰箱冷冻2小时，切成宽半厘米的片
放盐、花椒面、料酒、、鸡蛋抓匀腌渍一夜入味。着急吃的话可以带一次性手套多给肉按摩一会，腌渍10分钟。
锅内加适量油，八分热时把肉一片片放入锅内，大约1分钟左右，肉都飘起来就可以了。
装盘撒上孜然粉、辣椒面、黑胡椒碎就可以开动了。