翅根是肉质比较扎实的部分，不嫩滑，所以用盐渍法先处理。即用翅根重量1%的盐水浸泡过夜。如果是想当天吃，那么用3%的盐水泡三个小时以上。 姜切丝，蒜切片、洋葱切细备用。 香醋、酱油、蜂蜜、水调匀成酱汁备用。
锅中热油，下蒜片爆香。
翅根用厨房纸巾拭干，平铺在锅底，中小火将四面都煎至金黄。
下洋葱，略翻炒，至洋葱变软。
加入酱汁，白葡萄酒，一半姜丝，中大火煮开3分钟。然后转中小火，盖上锅盖，留一条缝，焖煮15分钟。
关火，盖严锅盖，再焖3分钟。起锅，撒上剩下的姜丝和葱花，就可以吃了。