排骨切块，泡清水半小时，泡去血水。 冷水入锅，焯熟，撇去浮沫，捞出沥干。
焯排骨的时候，切荔浦芋头。 刮皮，滚刀切成小块，最好薄一点的小块，这样更易熟，也更入味。 芋头切好，泡在清水中。
葱白切小段，姜切成丝，蒜切成末。 准备好花椒粒。
大火，锅热入油，放入葱姜蒜和花椒，爆香（好爱闻爆香后的香味）。 然后倒入排骨翻炒。
翻炒片刻，加入冰糖（根据口味调整冰糖用量，我加了大概十块方形小冰糖）。 两勺料酒， 三勺生抽， 三勺老抽， 一勺蚝油， 两片香叶， 一个八角。 继续翻炒，让排骨均匀上色。
倒入沸水，水量盖过排骨。 加盖，大火煮五分钟。 调成中火煮十五分钟。
加入泡过的荔浦芋头，大火煮五分钟。 调成中小火，加盖焖二十分钟。 调成大火收汁，想要汤汁浓稠，可收久一点，想要汤汁拌饭，可以少收一会儿。
加入葱花，翻拌均匀。 Done!!!!出锅啦，闻着香味这么久，终于可以开吃啦！！！真的太美味了！！
给排骨一个特写，配上荔浦芋头的排骨，真是好吃到骨头里！Yummy^u^