将牛奶放入微波炉加热直温热(30度即可)。小麦粉入碗中间挖一个小洞,放入酵母、牛奶、6g白砂糖,从边缘往中间搅拌直面团呈絮状,盖上保鲜膜放置温暖处15分钟发酵。
将余下的44g白砂糖、50g黄油、鸡蛋、1/2TSP盐加入面团,面团揉至光滑,盖上保鲜膜发酵45-60分钟至两倍大。
模具上油,准备金内馅,将白砂糖与肉桂粉拌匀。黄油隔水融化,苹果洗净,切两毫米薄片(没有肉桂粉用桂皮磨成粉也可以)。
在揉面垫上撒少许面粉后揉发酵好的面团,静置10分钟后,将面团擀至成厚1厘米的面片,融化的黄油刷在面片上。先铺好松子,再铺苹果片,最后将拌匀的肉桂粉和糖撒在面片上。
将面片切成10*8厘米的四边形(形状不规则也可以),4-5片叠在一起,将模具立起放入碟好的面饼;将模具装满后,表面撒上拌匀的糖,盖上保鲜膜静置20分钟。
烤箱180度预热后,放入模具,上下层180度35-40分钟烘培。拿出后先在模具内摊凉20分钟后再取出模具,即可食用。
1、模具大小为25*5.8*8cm三能屋诺长方形蛋糕模,此方子的量正好能装满两个模具。 2、可用梨代替苹果;或在夏天用200g红醋栗加入其中。