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法式韭葱土豆浓汤

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法式土豆浓汤的变化很多样,今天这个韭葱土豆浓汤基本上可以作为一个base,你可以根据自己的口味添加很多种材料,比如胡萝卜、青豆、香肠、西兰花、西洋菜等等等等;烹饪方法也可以略加变化,比如我平时喜欢用黄油先将韭葱炒软再加入其他配料翻炒,最后加入土豆和水,慢火煮,味道也是很好。 这道土豆浓汤的精髓在于长时间的炖煮,将味道慢慢慢慢的释放和融合到一起,在节奏飞快的今天,让我们放轻松,慢慢的煮一锅汤,和家人过一个慢慢的周末吧。

用料

法式韭葱土豆浓汤的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片

步骤 2

韭葱要切掉硬的叶子部分,然后纵向一切为二,拿到流动的水下冲洗干净里面的泥沙,然后切碎。

步骤 3

土豆、韭葱,水和盐一起放锅里,锅盖不盖严,大火煮开转小火煮40分钟

步骤 4

这期间我们把培根铺到烤盘上,不用预热,放入烤箱,上下火200度,烤15分钟,然后拿出翻面,将面包淋上橄榄油一起放到烤盘上,烤10分钟左右至培根酥脆、面包表皮变脆

步骤 5

土豆煮好之后原菜谱要求直接用叉子把锅中的土豆压碎,或者使用研磨器碾碎;因为我家有位见不得绿叶菜的terrible two,所以为了保留原作的部分精髓和口感,我决定捞出一部分土豆用叉子压碎,剩下的在锅中用搅拌器直接打碎,然后再混合在一起并适当调味(根据个人口味加适量盐和黑胡椒)

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步骤 6
步骤 6

打发淡奶油和切碎的香芹也放在小容器中,烤脆的培根切成小块,和土豆浓汤、烤好的面包一起上桌。吃的时候将淡奶油搅拌到汤中,撒上香芹碎和培根,再搭上一盘水果沙拉,就是一份完美的周末早午餐啦

法式韭葱土豆浓汤的小贴士

1,韭葱不是大葱,也不是青蒜/大蒜,但是可以用洋葱代替; 2,佛卡夏面包是一种香料橄榄油面包,可以根据个人口味换成其他面包,比如香蒜黄油烤切片法棍,或者普通面包片切成小块用倒上牛奶或黄油放烤箱烤脆; 3,淡奶油相比于牛奶放到汤中更加增香,如果没有或者吃不出区别可以用牛奶替代或者忽略

菜谱创建时间:2017-08-28 12:37:38
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