中种牛奶巧克力吐司

作者： SAKURACAKE

用料

• 中种：
• 牛奶 150
• 蛋白 17
• 白砂糖 7
• 黄油 5
• 高粉 250
• 可可粉 12
• 酵母 2
• 主面团：
• 全蛋液 15
• 白砂糖 35
• 盐 2
• 奶粉 17
• 酵母 2
• 黄油 5
• 巧克力豆 40

中种牛奶巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料混合成团，室温一发至两倍大（约一小时），将面团撕成小块和主面团材料揉成完全阶段（出手套膜），加入巧克力豆。面团三等分后揉圆松弛一刻钟。

步骤 2

按压排气，擀成牛舌状，从上往下卷成小卷放入吐司模具

步骤 3

烤箱不开温度，底部放盆开水，二发至模具九分满（约一小时）

步骤 4

烤箱中下层190度30分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉晾凉后切片

步骤 5

软绵绵手撕效果！

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步骤 6

步骤 6

小美版吐司

菜谱创建时间：2017-08-28 09:54:09