葱，姜，蒜切片
豆腐切块，鱼切块
热锅放油，待油热后，放入切好的葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱，翻炒，放入鱼块，翻炒，加水，放盐，加入大料、花椒煮几分钟，待水烧开后，再放入豆腐、冰糖、啤酒、耗油，炖15~20分钟左右即可。