豆腐切小块放油锅里炸几分钟。
皮蛋切小块沾点马铃薯粉放油锅里炸一两分钟。
用香油小火爆香葱姜蒜。
转中火。加入豆腐翻炒。
加入皮蛋，蠔油，酱油膏，糖，黑胡椒粉，继续翻炒。出锅前撒上九层塔叶或九层塔粉。翻炒一两下出锅。