台式担担面

作者： Celeste小鸟

来自庄祖宜《厨房里的人类学家》。

用料

• 细面 二两/75克
• 麻酱 2茶匙
• 鸡汤 3大匙（或3大匙热水加1/4茶匙高汤粉）
• 酱油 1大匙
• 黑醋 1茶匙
• 红油+辣椒渣 1大匙（中辣）
• 花椒粉 少许
• 葱花 少许

台式担担面的做法步骤

步骤 1

开水煮面（水里加一点盐）

步骤 2

麻酱用鸡汤稀释调匀，加入酱油、黑醋、红油。

步骤 3

面煮好倒入调酱的碗中，撒上花椒粉与葱花，拌匀即可食。

台式担担面的小贴士

1、可另加蒜泥、花生粉、榨菜或炒肉末，但有基本的调料就很好吃了。 2、舍麻酱多加一勺醋是酸辣面，舍麻酱加一小勺蒜泥与砂糖是红油燃面。

菜谱创建时间：2017-08-27 19:16:10