酸奶夹馅面包

作者： 圆圆znmh

做好吃的面包不仅有好的方子还得有好的耐心。炎炎夏日手揉做面包，的确是一场挑战呢！对于家里没有面包机和厨师机的亲们来说，手揉面包真的很费劲。我觉得手揉面包出手膜最省事的还是敲打法，十几分钟就搞定啦😄

用料

• 酸奶 100克
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶或水 80克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 果脯 适量

酸奶夹馅面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有的材料揉成面团，根据自己面粉的吸水量调整牛奶（水）的用量，夏天温度高如果手揉面团可适当减少酵母的用量

步骤 2

加入黄油揉匀

步骤 3

揉成不完全扩展状态

步骤 4

案板和擀面杖抹油敲打至出膜，这个过程大概十五分钟左右

步骤 5

敲出手膜后和成面团发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团用手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了，发酵好的面团排气分成同等大小的剂子盖保鲜膜松弛十分钟

步骤 7

松弛好的剂子擀开撒上果脯卷好

步骤 8

放烤箱二次发酵，烤箱放一杯开水增加面团的湿润度。

步骤 9

发酵至两倍大刷蛋液，烤箱180度预热十分钟，然后上下火170度烤30分钟，上色合适盖锡纸

步骤 10

面包出炉刷蜂蜜水，香喷喷的夹馅面包就ok了！我盖锡纸有点晚了，颜色有点重不过不影响口味啦！

酸奶夹馅面包的小贴士

根据自己的面粉吸水量调整牛奶或水的用量，如果你一不小心全加进去面团稀了，可以再加面粉，自己掌握就行了。

菜谱创建时间：2017-08-27 18:48:03