炒年糕

作者： Wendy_xue

啦啦啦，就是想吃年糕了

用料

• 年糕 200克，就是一包400克切片年糕的一半
• 猪肉或者其他肉都可以 一个拳头大小，喜欢吃肉放多一点也可以
• 黄瓜 半根，切丝
• 红甜椒 1个
• 大葱 半根
• 葱花 少许
• 老抽 2到3滴
• 料酒 1勺
• 牛肉酱或者豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 牦油 1勺

炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，切好备用，肉加淀粉料酒老抽一下口感好些，腌制的时候也可以不放料酒，炒的时候放，因为有些料酒会比较酒味重

步骤 2

腌制10到15分钟

步骤 3

油热了放入些许花椒爆香(其实不加也可以)，把腌制好的肉丢进去炒，好了捞起来备用

步骤 4

剩下的油加入大葱之类的料炒

步骤 5

加入洗过的年糕一起翻炒，炒到年糕发软了之后

步骤 6

加入刚才炒好的肉，一起翻炒，过程中加入牛肉酱或者豆瓣酱，番茄酱，牦油之类的调料，如果炒干了要加水，因为年糕挺吸水的，吸水才会变软，就要加水

步骤 7

最后加入黄瓜丝，翻炒，变不多时候就可以尝下有清淡了，淡了加点盐，咸了加点水收汁就可以出锅了

炒年糕的小贴士

1，年糕片可以用凉水泡一下，分开，但是不要用热水泡，你懂得 2，腌制肉的时候可以放料酒也可以不放，料酒炒肉的时候放可能会香些，亲测，料酒腌制肉把握不好肉会产生酒味，有些人不喜欢 3，炒的过程中要不断加水，因为年糕很吸水，不加水会糊锅，而且年糕是硬的不好吃，加水炒，年糕软而且Q弹口感好

菜谱创建时间：2017-08-27 14:48:29