张亮宫保鸡丁—中餐厅

作者： 哈姆QQ

图片是从三个视频中切出来的，为了细化内容，把几期节目对宫保鸡丁的这个做法都做了整理。

用料

• 主料：
• 鸡胸肉 一到两块
• 黄瓜 一根
• 花生米 适量
• 大葱 适量，节目没说，但是出锅菜里有
• 碗芡：
• 醋 两勺
• 酱油 一勺
• 糖 两勺
• 淀粉 少许勾兑水淀粉
• 腌制鸡肉：
• 糖，盐 适量
• 料酒 少许
• 鸡蛋 说到，但是没说多少，我一般都是放蛋清
• 胡椒粉 适量
• 配料：
• 蒜 切片
• 姜 切沫
• 花椒 适量
• 辣椒 两段
• 豆瓣酱 一勺

张亮宫保鸡丁—中餐厅的做法步骤

步骤 1

准备碗芡：两勺醋，两勺糖，一勺酱油。 水淀粉少许，最后勾汁。

步骤 2

鸡胸肉切块，腌制鸡肉

步骤 3

腌制好的鸡胸肉准备下锅。

步骤 4

开火热锅，倒油。

步骤 5

放入鸡胸肉，翻炒

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步骤 6

步骤 6

鸡肉盛出来，尽量油还留在锅里，

步骤 7

加入蒜片姜末花椒辣椒，倒入油锅翻炒。

步骤 8

加豆瓣酱，注意小火，避免糊锅。

步骤 9

倒入炒好的鸡肉

步骤 10

将调好的碗芡倒进去

步骤 11

改大火

步骤 12

放入黄瓜丁，花生米

步骤 13

最后加入水淀粉勾芡

步骤 14

出锅。

菜谱创建时间：2017-08-27 13:39:23