鱼去鳞，去内脏，去头。身体切口。
平底煎锅，入油（晃动煎锅，油可以流动，太少了不好煎），入黄鱼煎至两面发黄。倒油，留一点点油。
淋上生抽，加水不需要没过鱼身，入盐入糖。大火收汁，中间可以用勺子舀汤汁淋鱼身。根据需要可以添加其他佐料：比如黄豆酱，蕃茄酱，老干妈等。
收汁完起锅就可以吃了。