摘去番瓜藤又叫倭瓜疼的老杆与丝，摘去嫩处（这一步很重要。）
锅内倒入油，烧热，倒入番瓜藤翻炒，适量倒入一些水，使之不至于炒糊。
打入2-3个鸡蛋，浇在番瓜藤上，适当翻炒，使鸡蛋沾在番瓜藤上。
最后加入盐与鸡精调味，装出。