无水葱油童子鸡（珐琅锅版）

作者： 羽骁

20分钟就可以出锅，速度那是相当的快、懒得切和剪，直接上手撕、蘸点汁、皮粘肉香、差点一口气吃掉一整只、不信你试试

用料

• 童子鸡 1000克
• 葱 12颗
• 姜 2大块
• 红辣椒 1个
• 料酒或（花雕酒） 5勺
• 香油 1勺
• 生抽或（蒸鱼豉油） 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒油 1勺
• 色拉油 适量
• 盐 适量

无水葱油童子鸡（珐琅锅版）的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗净控干水份、少许盐和胡椒粉里外抹匀后腌制半小时

步骤 2

珐琅锅、锅里抹一层薄薄的油、姜2大块切片、、一把葱洗净切大段、均匀铺在锅底、最好把锅底铺满

步骤 3

把腌制好的鸡放入锅中、淋上料酒

步骤 4

盖上锅盖中火开始煮、有蒸汽出来后、改小火20分钟后关火、可以用筷子戳一下、看是不是可以轻松戳透肉、如果是那就说明鸡煮好了

步骤 5

趁热在鸡上淋入生抽，或（蒸鱼豉油）也可，在撒上葱花和香菜、红辣椒。然后另取一口小锅、倒入适量色拉油、1勺花椒油、1勺香油烧至滚汤冒烟后关火、直接淋在鸡身上即可、大功告成、开吃吧！

菜谱创建时间：2017-08-26 20:13:45