不苦的苦瓜炒蛋

作者： 我是白小厨

妈妈自创的菜谱，去除了苦瓜的苦涩，保留了其爽脆的口感，本来不吃苦瓜的老公都觉得好吃😋

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量

不苦的苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

用刨皮器刨出苦瓜皮，刨到看到里面白色囊的部分即可，这一步是关键，因为苦味主要来自于白囊，这样的操作可以最大程度去除苦味.

步骤 2

刨出来的苦瓜改刀切碎粒.

步骤 3

加入少许盐，用手捏几下后，苦瓜会出水，然后将水倒到，这一步进一步去除了苦味.

步骤 4

打入两颗鸡蛋.

步骤 5

鸡蛋打散，加少许盐，和苦瓜混合均匀.

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步骤 6

步骤 6

热锅倒油，倒入混了苦瓜的蛋液，稍加翻炒，鸡蛋凝固即可出锅.

步骤 7

装盘开吃咯！

菜谱创建时间：2017-08-26 18:19:16