紫薯发糕

作者： 祎然美味

现在外面很少能买到好吃的发糕，所以自己做！

用料

• 面粉 200克
• 紫薯 一个（188g）
• 温水或牛奶 200ml
• 酵母 2g
• 白砂糖 少许

紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切片状上锅蒸熟，蒸到可以按成泥状

步骤 2

将200ml温水分三次倒入紫薯泥中，慢慢将稀释成水状

步骤 3

200g面粉，加入2g酵母（我一般是把酵母用温水调匀加入的，也可以直接加入酵母粉），然后将步骤2的紫薯汁倒入，一起搅拌均匀

步骤 4

大概就是我这个样子的稠度就好（因为面粉吸水性和紫薯的含水量都不一样，所以加水量也不同，这些都根据你自己的面糊来调整水和面粉量）

步骤 5

准备一个圆盘或者烘焙的模具，刷上一层油（为了好脱模）然后把面糊倒进去（要留出发酵的位置，所以不要把模具倒满，一般发酵要到两倍大是最好的状态）发糕的面糊比较粘 不像馒头，流动性也差，所以倒进去以后用勺子摊平后 再盖上保鲜膜发酵，发酵好以后 还可以摆点造型（可以加红枣也可以加坚果之类的 自己喜欢就好）

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸大概20分钟左右就可以啦 冷一下才好脱模哟！

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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菜谱创建时间：2017-08-26 16:41:15