丝瓜刮皮切片，如图准备好葱、蒜、青椒、干辣椒。
热锅倒油，放入葱、蒜，小火煸出香味。
小火，放入干辣椒，加入少许调味粉，翻炒。
放入丝瓜，大火翻炒，若太干，可适当加入少许清水，防止糊锅。
放入青椒翻炒，青椒变色后，加入盐、调味粉。
盐和调料炒匀后，出锅。
1、炒丝瓜要多放油。 2、蒜用来提味，不喜欢可以不放。 3、如需加水，要少量多次。 4、煸干辣椒的时候不能把干辣椒煸老。 5、有老人的话，青椒可以多闷一会。