美食凤味学习笔记－古早味粉浆蛋饼，20170807

作者： kedou2005

用料

• 低筋面粉
• 太白粉

美食凤味学习笔记－古早味粉浆蛋饼，20170807的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和太白粉是3:1

步骤 2

加少许盐和白胡椒粉 后期还要加酱油膏，盐要加少一点或不加 白胡椒粉加入后可以增香和去除粉浆的生味

步骤 3

先加入150克水，再根据实际调节粉浆的稠度

步骤 4

再加入50ml左右的水，至图片的稠度，很像酸奶的状态

步骤 5

在粉浆里加入少许香油

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步骤 6

步骤 6

不粘锅里加入少许香油，然后抹匀，锅热后转成小火

步骤 7

加入适量粉浆，摊匀

步骤 8

在饼上倒入蛋液

步骤 9

撒上葱花

步骤 10

最小火，盖上盖子，焖煎2分钟

步骤 11

2分钟后，蛋已经熟了

步骤 12

在饼上当起司片或肉片

步骤 13

加生菜丝

步骤 14

把饼卷起来

步骤 15

把饼卷起来后，把火稍微开大一点，把饼的表面煎煎黄

步骤 16

出锅

步骤 17

饼切好后加适量酱油膏和白芝麻，完成！

美食凤味学习笔记－古早味粉浆蛋饼，20170807的小贴士

饼里可以卷肉，例如鸡肉配苹果，三文鱼罐头肉

菜谱创建时间：2017-08-26 09:56:48