解压卤蛋，用做西餐的精确做一道解压绝味的开店美食

作者： 小红狮子

鸡蛋的炒鸡好吃的吃法，做一次赞一次哦！

用料

• 鸡蛋 12个（700克）
• 老抽 90ml
• 花椒大料香叶桂皮 适量
• 红糖 90g
• 生抽 40ml
• 开水 到鸡蛋腰身的一半

解压卤蛋，用做西餐的精确做一道解压绝味的开店美食的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟去皮晾凉，放冰箱冷藏20分钟，让鸡蛋更加紧致

步骤 2

准备调料

步骤 3

花雕不用哦，哈哈

步骤 4

锅内不放油，倒入老抽2勺（炒勺）

步骤 5

烧开后，加入调料（花椒大料，香叶桂皮）

步骤 6

炒制一会，倒入鸡蛋

步骤 7

稍微翻炒均匀后，加入热水，达到鸡蛋高度的一少半即可。

步骤 8

大火烧开，加入红糖，生抽，中火15分钟，见汤汁浓缩即可，冷藏后食用更佳！

解压卤蛋，用做西餐的精确做一道解压绝味的开店美食的小贴士

1、鸡蛋一定要冷藏。 2、老抽倒入锅中加热，防止过热糊锅。 3、如果最后汤汁不能变得粘稠，一是水放多了，二是红糖少了，一可以多熬一会，二可以再加红糖，熬5分钟。 4、注意不要糊锅

菜谱创建时间：2017-08-26 09:09:57