玉米面发糕

作者： 美小猪猪猪

感觉像个生日蛋糕，很适合老人小孩以及所有人！

用料

• 玉米面 220克
• 普通面粉 110克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 5克
• 白糖 60克
• 牛奶 适量
• 果干 适量
• 八寸活底蛋糕模具

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

先取半碗牛奶加热至37度，倒入酵母酵化，温度不可过高会杀死酵母。

步骤 3

找一个大的容器倒入玉米面粉，牛奶烧开，先倒一部分牛奶将玉米面粉烫一下。

步骤 4

拌匀

步骤 5

凉后加入鸡蛋、白糖搅拌均匀～

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步骤 6

步骤 6

加入面粉～

步骤 7

倒入酵化好的酵母～

步骤 8

充分调匀，调至扯起面糊可以流动的状态，牛奶要慢慢加，直至合适。 （牛奶这时候不能是烫的，凉的、温热的都可以，前面烫玉米面的牛奶应该也凉了）

步骤 9

模具刷一层薄油～

步骤 10

倒入面糊，凉水入锅盖上醒发～

步骤 11

发至八分满～

步骤 12

轻轻摆入泡过的红枣、枸杞、葡萄干、杏干。

步骤 13

然后开大火，上气后关中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再开盖儿。

步骤 14

取出晾至稍凉，用脱模刀四周划一圈很容易就托出来了～

步骤 15

切块～

步骤 16

可以吃啦！

玉米面发糕的小贴士

想吃细腻点的发糕，玉米面粉和普通面粉可以各一半！玉米面先烫一下口感不会发硬！ 醒发的时间大概1小时左右，冬季可能要延长醒发时间。

菜谱创建时间：2017-08-24 22:33:47