烤箱蛋糕

作者： M蓉姐姐

之前用电饭锅做蛋糕，现在试试烤箱~

用料

• 鸡蛋 8个
• 细砂糖（加蛋白） 80克
• 细砂糖（加蛋黄） 30克
• 食用油 50克
• 低筋面粉 100克
• 纯牛奶 50克

烤箱蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋8颗，敲了3颗才想起来拍照🙈

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋清蛋黄分离

步骤 4

蛋白打发

步骤 5

加细砂糖打发，糖分三次加，一共80克糖，大概7勺。

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步骤 6

步骤 6

打发到最后，打蛋器拿起来有尖尖状态

步骤 7

蛋黄加入一勺糖（30克）打发

步骤 8

加入50克食用油打发（我这里用了家里炒菜的玉米油）

步骤 9

加入100克的低筋面粉打发

步骤 10

蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜

步骤 11

用橡皮刮刀上下搅拌均匀

步骤 12

第二次加入，搅拌均匀

步骤 13

最后将蛋黄糊倒进剩余的三分之一蛋白霜里，上下搅拌至细腻无颗粒。

步骤 14

把面糊倒进8寸的模具里，轻轻磕几下，震出气泡。

步骤 15

烤箱预热10分钟，把蛋糕放进烤箱中层，上下火，170度，40分钟。

步骤 16

蛋糕烤好要震几下，然后倒扣在烤架上，这样才不会回缩（想拍张照片的，结果回缩了😂），等冷却后就可以脱模了，可借助脱模刀

步骤 17

算成功了，下次继续努力吧~🙄

菜谱创建时间：2017-08-24 22:16:28