花甲洗净，魔芋粉丝锅里煮沸过道水，盛起。
姜蒜切末（蒜剁得越碎越好），洋葱切丁。
锅内倒入油，放入花椒和姜蒜末爆香，再放入洋葱，接着放一勺蒜蓉辣酱和小米椒，翻炒一会，倒入花甲。
倒入200毫升左右的清水，倒入料酒，（味淋）糖，醋，生抽翻炒，一小撮鸡精。蒜蓉酱和生抽本来就有咸味，我只加了一小撮盐。
倒入魔芋粉丝翻炒，入味后出锅！