肉末咸蛋意面

作者： 冰山妈咪

咸蛋和肉末的搭配 相信在我们平时的佳肴中都常出现 大家是否也试过将它们 和意面融合一起吃呢？ 咸蛋的香味融入肉末里 在将其裹在意面上拌着吃 吃起来像炒面般的口感 Q弹带着鲜香 意想不到的美味呢！ 以下为一人份

用料

• 咸蛋 2个
• 意大利面 50克
• 肉末 100克
• 蒜蓉 1茶匙
• 油 1汤匙
• 黑胡椒粉 1克
• 水 3汤匙

肉末咸蛋意面的做法步骤

步骤 1

准备好用料： ●咸蛋熟后切半将蛋黄和蛋白分开， 蛋黄用叉子压碎， 蛋白放一边（也可以预先压碎） 待会调味会用上。 ●意面，蒜蓉，肉末备用。

步骤 2

大火烧开大半锅的水， 我这个是小锅， 建议选高深的锅子比较容易煮这种意面， 放1／4茶匙盐和1／4茶匙油， 水烧开后~意面如图般放进去。

步骤 3

浸在水中的意面稍微变软后， 搅拌一下让上半部分的意面也浸在水中煮至7分熟熄火。

步骤 4

另一平底锅~热锅放一汤匙油。

步骤 5

然后蒜蓉倒进去爆香。

步骤 6

看到蒜蓉层金黄色时转小火， 倒入咸蛋黄碎。

步骤 7

咸蛋黄碎炒大约15秒, 这时已香味扑鼻和 看到有起许多泡泡（如图）。

步骤 8

这时开中火， 倒入肉末和锅里的咸蛋黄翻炒均匀。

步骤 9

肉末肉色变白后加入3汤匙水 水烧开后转小火。

步骤 10

放入咸蛋白压碎调味。

步骤 11

调好味道将煲里的意面捞进去翻均匀。

步骤 12

撒入黑胡椒粉搅拌均匀熄火， 即可盛出享用。

步骤 13

乘热享用吧~😄🍴

步骤 14

香香哒~😉

肉末咸蛋意面的小贴士

☆不建议意面煮熟直接捞起备用， 是因为当你准备好酱汁时， 面遇凉已经太软黏成一块了。 所以我的方法是将意面煮至7分熟就熄火留在锅中， 是因为要利用面条在锅中焖熟的时间来煮酱汁， 当煮好汁时~面条的熟度也就刚刚好了， 而且因为面条一直在水中所以不会黏成一块。 ☆煮意面时放盐和油是为了， 让意面有点味道和油润些 让意面不太干涩而黏成一块。

菜谱创建时间：2017-08-24 15:20:06