凉拌鸡丝（蒜香版）

作者： 陆七柒

老妈买了一只上好的土鸡炖汤，肉舍不得丢掉但又没那么好吃了。想了个法子解决下~

用料

• 整鸡 1只
• 新鲜蒜 2个（尽量多一点）
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 花椒油 适量（可不加）
• 辣椒油 适量（可不加）
• 萝卜干 适量（可用坚果碎替代）

凉拌鸡丝（蒜香版）的做法步骤

步骤 1

整鸡切大块，炖鸡汤后捞出鸡肉晾凉。

步骤 2

切大量的蒜末，不要切的太小容易炸焦了。

步骤 3

把蒜末倒进锅里小火炸至金黄香脆。新手一定要耐心，小火！

步骤 4

炸蒜末的时候，可以撕鸡肉了。把鸡肉撕成丝，去骨。保留鸡皮口感更好~ 减脂的小伙伴可以用鸡胸肉来做。

步骤 5

萝卜干切碎备用

步骤 6

把炸好的蒜末起锅，从油中过滤出来。香脆的蒜末就搞定了。

步骤 7

用炸蒜末留下的底油把萝卜干煸香后关火。趁着锅里的余热倒入鸡丝、香蒜末、辣椒油、花椒油、盐拌匀，就可以起锅啦~

步骤 8

最后撒上白芝麻装饰即可~（还可以切点葱末或者香菜末装饰更好看，今天家里木有）

凉拌鸡丝（蒜香版）的小贴士

1、配料可以随个人喜好进行调整。 2、蒜末稍微大块一点炸后香脆的口感和鸡丝混合超棒~

菜谱创建时间：2017-08-24 13:53:45