广东人喜欢用猪展肉炖汤，但是我却更喜欢炒着吃。 我认为猪展肉是猪身上最结实、紧致的部位，纯肌肉，脂肪含量相对较低，用来代替鸡胸肉，完美~ 猪展肉切薄片，盐是最好的嫩肉材料，加上糖、蒜末和番薯粉，提前一晚腌制，煮出来的肉片又滑又香。 中国人调料的用量是少许、适量，我认为这是最贴切的描述，调味就是完全看个人喜好和口味，多少菜就放多少料，量杯量不出来。 腌肉我是靠闻的，没闻到熟悉的咸蒜香味，就继续加料，闻到熟悉的味道就停手，炒出来的口感都八九不离十😄
早上起床后煮早餐和午餐，这个菜很快手 几分钟就把西兰花拆成小朵，洗净备用
烧一锅水，加些盐，煮西兰花 3-5分钟，七成熟就可以
西兰花煮好后装起，锅里再放一点点水烧开，准备水煮肉片 这里的水煮不是川菜的水煮，没有那么重口味，就是用水代替油，把肉煮熟，清清爽爽~ 没有油烟，又不会增加热量，减肥人最理想的选择
肉片变白时，加上西兰花，拌炒均匀，加盐调味，出锅 试了一下，肉片一如既往的嫩😊
20分钟做好，有肉有菜，加上洗澡泡菜和全麦馒头，午餐便当搞定~ 颜色有点单调，应该加点胡萝卜或者红辣椒调色，下次记得买
肉要用盐、糖、蒜和一点番薯粉腌制，加一点水，让番薯粉能均匀挂在肉片上即可。 腌肉的水加多了也没所谓，这个是用水煮的，不会爆锅，用油炒的就不行，会溅得到处都是。