椰蓉小面包

作者： Happy歪

用料

• 椰蓉馅:
• 全蛋液 60g
• 黄油 30g
• 细砂糖 30g
• 椰蓉 70g
• 面团:
• 蛋液＋纯净水 180g（1个鸡蛋剩余加水）
• 耐糖酵母 8g
• 白砂糖 50g
• 高粉 300g
• 奶粉 12g
• 盐 7g
• 黄油 30g

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入细砂糖拌匀，之后分次加入蛋液拌匀，最后加入椰蓉，揉成椰蓉馅

步骤 2

和面，我是用小美和面的，大家用面包机或者手揉都可以，注意用后油法。 水，蛋液，酵母，糖放入主锅 3分37度速度1

步骤 3

加入高粉，奶粉，30秒速度1～3混合，加入盐3分钟揉面

步骤 4

加入切成小粒的黄油，3分钟揉面

步骤 5

和好的面放在烤箱或温暖处发酵成2－2.5倍大（烤箱发酵大概1小时）

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步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团，排气滚圆，等分成十份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

取一个面团，按扁包入一份椰蓉馅，捏紧收口

步骤 8

收口朝下，擀成椭圆形，在1/2处轻割三刀，如图（手绘哈哈😄） 把面饼翻过来，从未割开的一侧开始卷，既成

步骤 9

摆盘盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 10

烤箱上下管180度预热，180度烤15分钟（新烤箱上180下170烤15分钟） 温度可根据自己烤箱的脾气调节

步骤 11

建议八九分钟后看一下上色程度，如果够了加盖锡纸

菜谱创建时间：2017-08-24 10:55:14