将山药去皮,切成长条,修成圆柱体,用沸水氽烫,捞出。
锅入白糖,加热炒至金红色彩,加水、蜂蜜白糖,倒入氽烫好的山药墩,用慢火烧至糖浆和这浓。山药熟透,用筷子夹起山药,码墩入盘内。
剩余的糖汁再烧一下,淋明油,浇在山药墩上点缀蓝莓酱即可