柔软肉松卷

作者： 雨落星翎

就是软软软。 眼尖的朋友能发现吧，用了牛奶卷的底子。 不过觉得牛奶卷黄油量太大，去掉了一些黄油，不过依然很软很软，包体就像羽绒服的绵软❤️大爱，再加2⃣️克黄油更好👍

用料

• 中种
• 高筋面粉 70克
• 耐低糖酵母 1克
• 糖 5克
• 牛奶 27克
• 面团
• 高筋面粉 22克
• 燕麦粉 13克
• 牛奶 27克
• 盐 2克
• 黄油 4克
• 辅料
• 肉松 若干

柔软肉松卷的做法步骤

步骤 1

中种材料混合，揉成团，发酵至3-4倍。（25-30度约3小时）

步骤 2

面团材料除黄油和盐外，混合均匀。加入中种揉成团，再加入黄油和盐揉至出膜。

步骤 3

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 分割成3团，约67克每份。 揉圆，松弛一会儿，擀成长方形，加入肉松，整成贝果状。

步骤 4

蒸汽发酵至两倍大。 180预热，165度烤制18分钟。颜色浅了些，可以再加一点温度

菜谱创建时间：2017-08-23 16:42:59