1.五花肉切小块，洗净备用。干的梅干菜热水泡15分钟左右。 2.以上材料准备。 3.油锅烧热，下油适量。看油温，小火，下姜蒜辣椒，炒几下，放入五花肉炒一会，放梅干菜，加料酒，生抽老抽红糖，适量加水。注意火候，收汁出锅。 4.想省时间的话，现在把所有锅里的东西都倒高压锅，加葱结，加水基本与菜持平。高压锅烧一会。（高压锅煮过以后，肉质更加酥软入味）