赛螃蟹（龙利鱼版）

作者： 萌萌姥爷

赛螃蟹是大众喜爱的一道菜，用龙利鱼做的口感更像是螃蟹的肉（最好是用黄花鱼）老人和小朋友更喜欢。

用料

• 龙利鱼 300克
• 鸡蛋 两个（大个的）
• 姜末 10克
• 醋(香醋和白醋两种） 各适量
• 料酒，胡椒粉，糖，盐，水淀粉 各适量

赛螃蟹（龙利鱼版）的做法步骤

步骤 1

所需的食材。

步骤 2

鸡蛋的蛋清分出一部分。

步骤 3

鱼肉蒸熟放凉后用手撕成小块放进蛋清里拌匀后炒熟，蛋黄也炒熟备用。

步骤 4

锅内少油加入一半姜未炝锅，加料酒，醋，加一些水，然后胡椒粉，糖，盐调好口味加入蛋清蛋黄，再加入余下的姜末，用铲子慢慢的翻炒（防止碎了）然后加入适量的水淀粉勾芡装盘。

赛螃蟹（龙利鱼版）的小贴士

这菜的鸡蛋最好用土鸡蛋红心的，蛋黄也可以加一点胡萝卜汁炒出的效果要好（我这就是普通鸡蛋没加胡萝卜汁的）

菜谱创建时间：2017-08-23 13:00:16