将皮塔饼材料中的酵母溶化在260克水中，再和其它材料混合成面团，在揉的过程中根据面团的软硬分次加入少量水。揉成比较光滑的面团即可。
在温暖处发酵至两倍大
将面团分成六份，滚圆松弛15分钟，擀成直径20cm，厚4mm的圆形面皮。
平底锅中火预热好，放入面片，保持中火，每一分钟翻一次面，直至面片鼓起出现焦色，可以用锅铲轻压帮助膨胀。
现在来做鹰嘴豆球。鹰嘴豆在水中浸泡一夜。放入料理机打成比较细的渣渣状。
小哥大概用了这么多欧芹。
将鹰嘴豆球中的其他材料放入料理机打成渣渣状。
将前两个步骤的成品混合，用冰淇淋勺或者量勺挖一平勺，用手团成球。
放入预热好的油锅里炸三分钟，到表面金黄。
完成
现在制作沙拉酱，将除了豆奶以外的材料混合，再分次加入豆奶。小哥用的芝麻酱是比较稀的。
将煎好的皮塔饼切半，打开，先放入生菜和洋葱丝再放番茄，抹上一点芝麻酱放入三四颗鹰嘴豆球。
完成！
超好吃😋
可以用蚕豆或毛豆代替鹰嘴豆，这是我在博客上看到的，并没有亲自试过😬 不是素食者的话，在皮塔饼里加一点烤牛羊肉和酸奶酱也是不错的吃法。