1、将2斤鸡脚指去掉飞水，浸水。2、将鸡脚再次煮熟大概滚5分钟，浸水。
4、二碗酱油（味极鮮）、四碗水、半块片糖，两粒八角，拍下沙姜煮开，凉好后，再下鸡脚浸六小时以上。 5、食用时，捞出鸡脚，拍点蒜、元西，陈醋，放点芝麻油捞一捞就可以捞起食了。食得辣的，可下点红米椒一起捞。