香菇粉丝猪肉包子

作者： 娃娃陛下

用料

• 猪肉 2碗
• 粉丝 3把
• 香菇 10朵
• 胡萝卜 1根
• 面粉 1500g
• 酵母粉 10g
• 油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 温水 适量
• 冷水 适量
• 白胡椒粉 适量

香菇粉丝猪肉包子的做法步骤

步骤 1

粉丝煮软稍微切碎

步骤 2

干香菇洗净泡水，泡香菇的水后面留着和馅

步骤 3

锅中下油、姜末、猪肉糜翻炒

步骤 4

炒至变色盛起备用

步骤 5

香菇、胡萝卜切丁

步骤 6

先下胡萝卜炒熟，再下香菇炒熟

步骤 7

再倒入备好的肉糜和粉丝翻炒

步骤 8

加香菇水提鲜，再加白胡椒粉、生抽、老抽、盐调味

步骤 9

炒好后盛起，放凉备用

步骤 10

酵母放入一晚温水（30-40度不烫手）中激活，然后倒入面粉中搅拌成絮状看不到干粉，水不够再一点点加，然后揉成光滑面团，大概五分钟，然后用湿布盖好进行一次发酵，时间大概20-60分钟（夏天短冬天长）

步骤 11

面团发酵至两倍大、呈蜂窝气孔、手指粘面粉戳一下面团不会回缩，即表示一次发酵好了

步骤 12

面团进行排气、揉光滑

步骤 13

准备馅料、手粉、擀面杖、盖包子胚的布

步骤 14

面团分小剂子，粘手粉擀至中间厚边缘薄的面皮，剩下备用的面团还是用湿布盖好

步骤 15

然后就是各显神通包包子啦

步骤 16

蒸笼底刷油，第一批包子直接放入蒸笼里面进行二次发酵大概二十分钟

步骤 17

后面做的包子就用布盖好进行二次发酵，记得每个包子胚的要滚一下手粉哦，不然后面会粘拿不起来

步骤 18

蒸笼里的包子二次发酵好后就冷水开火蒸，水开后蒸15分钟，然后关火焖三分钟即可出锅。接着蒸笼里换冷水，再次蒸底刷油，直接蒸后面的包子，时间步骤还是一样

步骤 19

1500g的面粉大概蒸出如图两倍的量，大家试试吧

步骤 20

一次吃不完的包子，完全冷却后用保鲜袋封起来，放在冰箱的冷冻区，想吃的时候拿出来蒸十五分钟就可以啦，用来做早餐很不错呢，冰冻保存长达一个月哦～

菜谱创建时间：2017-08-22 06:54:35