4寸可可慕斯

作者： 可爱的小阿肥

本人较懒，参考了好多大神的菜谱，改编了下，写出的最简单最接地气的菜谱，成功率百分百，新手容易上手

用料

• 消化饼干 40克
• 黄油 20克
• 牛奶 50克
• 细砂糖1 15克
• 可可粉 5克
• 细砂糖2 10克
• 奶油 150克
• 吉利丁片 一片

4寸可可慕斯的做法步骤

步骤 1

准备四寸活底的吸油纸，或者剪一张出来，垫在四寸模具底部。然后将黄油常温融化，备用

步骤 2

徒手压碎饼干或者榨汁机打碎，本人比较懒，次次用的榨汁机…嘻嘻（有心的小伙伴们可以做一个四寸海绵蛋糕切了放模具底部）

步骤 3

将融化的黄油倒入饼干碎里，用刮刀搅拌均匀，均匀之后倒入模具，用擀皮棒压实，切记要压实，不然后期会松散…影响美观。压好了我们把它放入冰箱冷藏室里冷藏一下备用。

步骤 4

将吉利丁片放在冷水里泡软备用。牛奶混合细砂糖1，牛奶隔水加热融化细砂糖，待细砂糖融化的差不多了，倒入可可粉，不断搅拌均匀，可可粉不能完全融化也没关系，出锅后过筛一遍。过筛后的可可液加入泡软了的吉利丁片，不断搅拌，直到吉利丁片完全溶解了，接着将混合液放在一边自然降温备用

步骤 5

淡奶油加细砂糖2打发，待淡奶油打发的微微流动，纹路不消失便可。仙女们可以多打发点淡奶油以备后面装饰表面用。

步骤 6

将打发好的淡奶油里加入可可液，将二者融合，搅拌均匀以后，我们拿出冰箱里装有饼干碎的四寸模具，将混合液倒入模具，轻轻震一下模具，震出气泡，接下来仙女们就可以把模具放入冰箱冷藏里冷藏了，冷藏三小时以上便可以拿出来脱模了。

步骤 7

脱模，我都是拿热毛巾包裹着模具，不一会就可以脱模了，脱模后非常有成就感呢，别顾着兴奋。我们可以拿出之前多打的奶油进行装饰，也可以表面撒一层可可粉，或者加芒果也是不错的选择。

4寸可可慕斯的小贴士

饼干尽量捣鼓的碎一点 脱模建议热毛巾包裹着脱模

菜谱创建时间：2017-08-21 23:57:05