健康酥（植物油版）——肉松蛋黄酥

作者： 叶子不会开花

每次做各种酥都要熬猪油 有点麻烦 所以我就用植物油做了 效果很不错哇～ 这个配方的酥皮 我用来做老婆饼、蛋黄酥… 我都用这个 所以写下来记录一下～ 这个配方可以做12个 12个什么呢？ 12个蛋黄酥（随便什么馅儿） 12个老婆饼（随便什么馅儿） (ಡωಡ)hiahiahia ～ 仔细看小贴士哟～

用料

• 肉松蛋黄馅儿
• 咸蛋黄 12个
• 肉松 100克
• 水油皮
• 中筋粉 130克
• 玉米油 28克
• 白糖 10克
• 冷白开水 65克
• 油酥
• 中筋粉 150克
• 玉米油 75克
• 装饰
• 蛋黄 1只
• 黑芝麻 适量

健康酥（植物油版）——肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先处理蛋黄，我买的真空包装的蛋黄，每个放白酒里打一个滚儿，放在铺有锡纸的烤盘上，180℃烤15分钟左右… （ps:忘了拍图，有空补…嘘…）

步骤 2

将烤熟的蛋黄压碎，倒入肉松，搅拌均匀。

步骤 3

将肉松蛋黄馅儿分成12个，每个大概20克左右。

步骤 4

将水油皮的材料混合好，揉好，放一边醒10分钟。

步骤 5

将油酥材料混合好，如图所示。

步骤 6

将油酥均分为12个。

步骤 7

将醒好的水油皮均分为12个。

步骤 8

将油酥包入油皮。 ps:这只爪子是谁的～ (*˘︶˘*).｡.:*♡

步骤 9

包好的酥皮，如图所示。 圆圆哒～ 超级萌～ ps:这只爪子捏…

步骤 10

擀成牛舌状。

步骤 11

卷起来。 将12个都像这样一一做好。 醒5分钟左右，大概做完就可以下一步了。 如图所示，压扁。

步骤 12

擀长。

步骤 13

然后卷起来。

步骤 14

如图所示 用手指从中间压下去，两边往中间压。

步骤 15

像这样，压平。

步骤 16

包入馅儿。 ps:对焦对到天外去了 …嘘…

步骤 17

收口～

步骤 18

都包好啦～ 白胖砸～

步骤 19

涂蛋黄液，撒芝麻～ 烤箱200℃烤35分钟左右，30分钟时看上色情况，必要时盖锡纸～

步骤 20

出炉～

步骤 21

奶黄馅儿～

健康酥（植物油版）——肉松蛋黄酥的小贴士

1.做的过程中，全程盖保鲜膜、湿布，保湿…必要时在空调房完成～ （ps:经过我的实验，在空调房好操作，而且不会破酥啥的…不过刷蛋黄液就不要在空调房啦～） 2.擀酥皮时，轻一点哟～ 3.我的酥皮大概是38克左右，嫌弃厚的可以分成13个。 4.包的时候压成中间薄，四周厚的皮，我老是记不住…等我下次做好了，我再换封面图…

菜谱创建时间：2017-08-21 22:25:08