红豆椰汁糕（吉利丁粉版）

作者： 爱做美食的丸子酱

因为朋友想吃 我就试着做了一次 口感还不错～ 低热量的夏日消暑甜品～

用料

• 红豆 50克
• 糖 适量
• 椰汁 400克
• 吉利丁粉 25克
• 水 50克

红豆椰汁糕（吉利丁粉版）的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上泡好50g红豆 也可以第二天用温开水泡半小时 红豆和水比例为1:2 加适量糖 小火慢煮1h 直到把红豆煮烂 （煮到水基本上干了就差不多了）

步骤 2

最好用保鲜盒 我家没有 临时找了这么两个塑料盒 先铺一层保鲜膜（铺保鲜膜是方便脱模）红豆均匀平铺在底部

步骤 3

400g椰汁加适量糖（也可以不加） 我用的就是这种椰子饮料 椰子味也挺浓的 加热至糖融化 不能加热至太开

步骤 4

吉利丁粉倒入水中软化（大概2min左右） 用筷子来回搅拌均匀 软化后就可以隔水加热了

步骤 5

这是加热后的吉利丁粉溶液 迅速倒入椰汁中并充分混匀

步骤 6

混合好的溶液倒入容器中 用保鲜膜盖上就可以放入冰箱冷藏了！

步骤 7

大概4-5h就OK啦 这是脱模后的椰汁糕

步骤 8

开吃吧！软软的 入口即化 ！

红豆椰汁糕（吉利丁粉版）的小贴士

椰汁的量可以调整为椰浆➕牛奶 是冷藏而不是冷冻！ 吉利丁粉也可以换成吉利丁片（没有用玉米淀粉是担心成不了型）

菜谱创建时间：2017-08-21 21:25:31