追剧好伙伴：天蚕土豆

作者： 每天好好吃饭

上大学经常吃的一道小食 酸辣可口，和闺蜜一边追剧一边吃 现在追的那个已经成了别人家老公，闺蜜也不在身边，但还有这个土豆

用料

• 土豆 2个
• 香菜 1根
• 葱 4根
• 醋 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 孜然粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 小米椒 1个
• 大蒜 6粒

追剧好伙伴：天蚕土豆的做法步骤

步骤 1

蚝油生抽醋调成料汁，葱切末，香菜切末，蒜捣成蒜蓉，小米椒切碎

步骤 2

土豆切成小指厚的片，再用波浪刀切成条。（刀马爸爸家可以买到，很便宜，几块钱，主要为了造型好看，没有切直条也可以）。一边切一边把切好的泡在水里。然后冲洗两遍，冲去表面的淀粉，保持微脆的口感。

步骤 3

烧开水，把土豆条倒进去大火煮到七成熟。（大概五分钟，从浅黄变成更深的黄，微透明）注意不要煮太熟，否则等下拌的过程就成土豆泥了

步骤 4

热锅，加大概3勺油。无需烧热，把蒜泥和小红椒放进爆香，加半勺盐，关小火，然后把沥干水的土豆条倒入，依次加入其他全部佐料，拌匀即可。

追剧好伙伴：天蚕土豆的小贴士

醋可以是陈醋，可以是香醋，白醋不行。香醋的量还需要加一半。

菜谱创建时间：2017-08-20 21:13:22