鸡蛋煮熟，香菇泡发切成末，猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮切成末备用
将食材中加入酱油，白糖，淀粉，料酒，鸡精，盐向一个方向搅匀。
鸡蛋对半切开，蛋黄取出，只留蛋白，将肉馅填入蛋白，大火隔水蒸20分钟左右。
蒸熟后将盘中的水倒出，重新起锅，将汤汁倒入加入水淀粉调成芡汁浇在蒸好的鸡蛋上撒上葱花即可。