红烧狮子头

作者： 宣萱宝贝

用料

• 猪五花肉 400克
• 水发香菇粒 50克
• 水发海米碎 25克
• 鸡蛋 1个
• 葱段、姜块 各15克
• 精盐、味精 各1小匙
• 白糖 少许
• 酱油、料酒 各2大匙
• 水淀粉、香油 各1大匙
• 植物油 750克

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

猪五花肉剁成蓉，加入鸡蛋、料酒、精盐、香油、水发香菇粒、水发海米碎、水淀粉调匀，团成肉丸

步骤 2

净锅置火上，加上植物油烧至七成热，下入猪肉丸炸至稍硬，捞入砂锅内

步骤 3

锅中留少许底油烧热，下入葱段、姜块炒香，烹入料酒，添入清汤，加入酱油、白糖烧沸，出锅倒入砂锅中，用小火烧至熟透，捞出肉丸放入深盘内

步骤 4

将原汤过滤，放入净锅中烧沸，加入精盐、味精调匀，用水淀粉勾芡，出锅浇在肉丸上即成

菜谱创建时间：2017-08-20 15:16:20