博山硬炸肉

作者： 龟速跑跑

周末到，吃货小子点餐——炸肉！于是老公买肉，我下厨房，小吃货品尝，全家人都不亦乐乎……

用料

• 小里脊 1000克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 适量
• 盐 2小勺
• 葱 一段
• 姜 一小块
• 料酒 4勺
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量

博山硬炸肉的做法步骤

步骤 1

老公买的小里脊，切片或条都可以，葱姜切丝备用

步骤 2

在里脊中加入切好的葱姜丝、料酒、生抽、花椒粉腌制15分钟

步骤 3

加入两个鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

使所有的里脊上都裹上淀粉糊，准备下锅。

步骤 5

锅中倒油烧制七八成热（锅里冒气泡，锅上方有青烟）下肉入锅

步骤 6

炸制里脊金黄，八成熟左右捞出

步骤 7

第二遍将肉入锅复炸一遍，捞出，完工！

步骤 8

撒上花椒粉，美味上桌！

博山硬炸肉的小贴士

我只用了玉米淀粉，没用面粉，感觉这样炸出来更脆。腌制肉时加的生抽稍多了点，感觉颜色偏深了点，下次可以减量。虽然卖相略减分但是味道绝对是加分的呦！

菜谱创建时间：2017-08-20 13:11:26