炒花甲，加芥末很重要！

作者： c大调

喜欢吃花甲，但是要炒的好吃，自己一直没找到方法。直到有一天把正好当天剩下的沾三文鱼的作料，放进去炒，忽然，发现了奥妙。嘿嘿！ 这奥妙之处就是给芥末！重要的事说3遍，一定不要忘记芥末！芥末！芥末！！！ 不好意思啊，我做的时候，没功夫拍照，手上都是油。而且也没用勺子比划，就这么随意倒的，所以，作料的重量，就是适量。大家自己把握。 如果是新手学习炒花甲，我只能建议看看别人的食谱，记得酱料里加入芥末就好了！

用料

• 姜 一块
• 葱 适量
• 蒜 多给点无妨
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 芥末 适量
• 糖 小勺
• 红辣椒 适量，吃辣多给点，不吃辣，少点装饰
• 盐 少许
• 花甲 一斤
• 料酒或白酒或啤酒 啤酒味道更好，三分之一瓶左右

炒花甲，加芥末很重要！的做法步骤

步骤 1

制作花甲酱料：生抽，耗油，糖，芥末，里面加点热水。 这些放在一个碗里准备好先。

步骤 2

生姜切片，辣椒切段，葱白切段，蒜泥切细碎即可。

步骤 3

冷水里倒入花甲，煮至花甲开口。

步骤 4

倒出花甲，可以用冷水再冲洗一下。

步骤 5

小火热油炒香生姜，辣椒，葱白，一部分蒜泥。然后倒入已热水开口的花甲，翻炒一小会，然后加入啤酒，稍微煮一会儿后，倒入酱料，如果淡了，加点盐。最后撒下剩下的蒜泥、葱即可。

菜谱创建时间：2017-08-20 12:36:05