上面是用水泡过的,下面是没泡的,用水冲洗一下,然后切好泡20分钟左右挤干。
准备好甜玉米切段备用。
扁尖先加入水开始煮。(也可以排骨先焯好水与其他调料一起放入,煮8分钟水开后50分钟加玉米等…)
另起一锅焯排骨,撇掉浮起的沫,把排骨一块块加入已经沸腾的砂锅中。
撇去上面的浮沫,加入一块拍好的姜和八角,盖上盖子小火煮50分钟。
开盖加入玉米,再煮15分钟左右……
关火后加入小香葱或香菜即可。不用加盐,泡过的扁尖足够咸了。排骨好吃,汤更鲜美!家里孩子大人都爱吃!
1.买回的扁尖直接放入冷冻室,能放半年多都没问题。 2.根据排骨多少放扁尖,我上次880克排骨,就放了约400克扁尖,水也要增加到2000毫升。如果排骨少可以减少扁尖的量,主要是借扁尖的咸味和鲜味。也可以根据需要加白萝卜、南瓜等。我加白萝卜100克自己吃。