自制奶酪溶豆

作者： 宋小雪美食手工面

我做溶豆之初是为了我家大宝，大宝不爱吃蔬菜，之前做蝴蝶面，果蔬卡通馒头，很爱吃，但是长期吃就有点腻了，就想找点新鲜的东西哄孩子，看到有做溶豆的就想试试，真心不好做啊，都不知道失败了多少次，这玩意就得有耐心，不怕失败，现在终于会做了就分享给大家，希望可以帮到大家

用料

• 自制奶酪 60g
• 奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 3-4滴
• 蛋白 2个
• 糖粉 3克

自制奶酪溶豆的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

准备好材料，奶酪是自制的，宝宝吃的东西必须无添加

步骤 3

奶酪糊：奶酪➕奶粉➕玉米淀粉过筛后搅拌均匀

步骤 4

蛋白打发：蛋白里滴几滴柠檬汁，砂糖分三次加入蛋白，打至干性发泡

步骤 5

打好的一半蛋白与奶酪糊翻拌均匀，翻拌好的奶酪糊倒入蛋白盆，继续翻拌均匀，装进裱花袋

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步骤 6

步骤 6

裱花嘴是中号樱花

步骤 7

快速挤出，速度一定要快中层，上下90度烤30分钟，换一次位置，再烤60分钟

步骤 8

成品

步骤 9

不懂的➕我微信，暗号：下厨房

自制奶酪溶豆的小贴士

1、溶豆对奶粉的要求很高，我用明治二段和爱他美二段，都是我家大宝吃的2、水果➕奶粉，淀粉的时候也要过筛、三种单独过筛，混合后再过筛，想要细腻这两步都不能少3、蛋白和奶酪糊混合的时候一定不能化圈，要想炒菜那样翻4、果蔬溶豆同理，稀了加点奶粉，厚了就➕酸奶试试，整个过程不加水！刚开始做的姐妹们不要尝试红心火龙果，最好先从简单的开始，奶酪是酸奶做成的，很好掌握，彻底掌握了以后再尝试果蔬味道的溶豆吧！实在不懂的可以加我微信18661679945，暗号：下厨房

菜谱创建时间：2017-08-20 09:38:20