买的冰鲜花蟹,不用弄熟,直接拆肉,两只花蟹是满满的一碗,洗干净后把水沥干
红甜椒切粒,葱白切段,葱青的部分切葱花待用,蒜切蒜片 (本来还要放姜的,但是我忘了,不放也不腥,你们看心情吧)
鸡蛋打成蛋液后,倒入米饭中,搅拌均匀,加入适量盐,再搅拌均匀 (米饭是我煮好晾凉的,用隔夜米饭也可以)
热锅冷油下蒜片葱段爆香,下蟹肉,炒到蟹肉渐缩转白的时候(七分熟),加入红椒一同爆炒,会出水,加盐加酱油加料酒适量,翻炒均匀
倒入蛋米饭,与蟹肉红椒一起翻炒,喜欢湿软口的炒熟即可,喜欢干一点的多炒一会,看见蛋液收干覆至饭粒上,再倒入小许酱油上色(不放也可),熄火收工,撒上葱花,开吃!